自制番茄酱是怎么做的？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-22 09:27:55

生活运营笔记 2023-10-22 09:27:55

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步骤1/10

小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

步骤2/10

小番茄切成小块。

步骤3/10

用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

步骤4/10

番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

步骤5/10

大火加热，煮沸后转小火。

步骤6/10

消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。

步骤7/10

玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

步骤8/10

熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。

步骤9/10

灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

最后一步

倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。　　

1：自制番茄酱可以用新鲜番茄、葱姜蒜等辅料制作出香浓美味的调味品。
自制番茄酱不仅口感更好，而且可以控制调味和添加剂的量，对健康更有益。

具体步骤如下： 1.将番茄洗净切成小块，加入适量食用油和白糖搅拌均匀；2. 放入平底锅中翻炒至熟软，至少30分钟；3.用刀将葱姜蒜切成末，倒在炒好的番茄中岔炒均匀，加盐调味即可。
除了自制番茄酱，自制酱料还有很多，如自制辣椒酱、老干妈酱等。

这些酱料可以根据个人口味和需求进行调配，既健康又美味。