剔骨刀是什么?

编辑:星期三 |

剔骨刀,又叫碎骨刀,指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具,刀身短小,质地坚硬。

指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具,刀身短小,质地坚硬。也可用于切割肉类。

也可以当做剥皮刀。

材质通常选用高速钢因具有很高的抗弯强度和冲击韧性,以及良好的可加工性。


剔骨刀一般用于宰杀牲畜后,把肉从骨头上剔下来的工具,这个刀尖比较尖而锋利


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