重庆麻辣牛肉正宗做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-18 10:17:45

以下是重庆麻辣牛肉正宗做法:

1. 牛肉片用盐、白糖、料酒、生抽腌制10分钟左右。

2. 用开水烫豆芽，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。

4. 加入牛肉片煸炒至变色。

5. 加入辣椒面、花椒粉、生姜末、蒜末翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白糖、料酒、生抽，拌炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后加入豆芽烧至汤汁浓稠。

8. 最后加入青蒜段煮一分钟即可。

这样一份正宗的重庆麻辣牛肉就做好了，口感麻辣，香气四溢，非常开胃。如果您喜欢更辣更麻的口感，可以适当增加辣椒面和花椒粉的用量。