费列罗怎么保存不会融化？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-17 14:48:30

生活运营笔记 2023-10-17 14:48:30

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保存巧克力千万别冷冻。

会使巧克力凝结水雾，影响口味。

虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了20℃，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次变冷时会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。

所以，保存巧克力最好放在温度为12-18℃的地方，避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。

贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。