全麦面粉是最差的面粉吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-12 20:57:27

生活运营笔记 2023-09-12 20:57:27

√ 本回答已被采纳

不是。

面粉有普通面粉和全麦面粉，他们有各自的优缺点。

普通面粉

优点：粉质细腻，洁白，做出来的馒头非常蓬松，口感好，个头大，个个饱满圆润，卖相好。

缺点：因为去掉了表皮和芽，所以营养比较少。

【全麦面粉】

优点：营养丰富，最大程度保留下来，其中膳食纤维是普通面粉的5倍，维B是普通面粉的4倍，其他的营养物质也比普通面粉多得多。

缺点：做出的馒头个头小、口感偏硬，吃起来有点卡嗓子，很多人吃不习惯。