荞麦面的正宗做法？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
用料：鸡蛋2只，荞麦面80克，糯米粉20克，白面50克，胡萝卜1只，菠菜一小把，欧芹一小把，鲜蘑适量，水萝卜4支，盐适量，十三香适量，糖适量，鸡精适量，美即鲜适量，白胡椒适量。
1、荞麦面条200克。香油、酱油、香醋、花椒油、花椒面、油辣子、白糖、味精、花生酱、熟芝麻、姜水、蒜粒、葱花共13种各适量。
2、做法：锅内沸水，将荞麦面条下入轻轻搅匀，关火浸泡7分钟。捞出荞麦面条，在冰水中过一下至常温，取出沥干水分。
给荞麦面条浇上食油避免粘结，拌匀后摊开待用。将各种作料淋上拌匀开吃。
用料
荞麦面 60克
鸡蛋 2个
生菜 3片
蒜 3瓣
小米辣 2只
葱花 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
零卡糖 适量
清水 1碗
做法步骤
步骤 1
先调一个酱汁：生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、一点点盐和零卡糖、1碗清水
步骤 2
锅里少油煎蛋🍳
步骤 3
锅内少量热油，放小米椒，蒜末爆出香味
步骤 4
小米椒，蒜末爆出香味倒入酱汁，酱汁煮沸放荞麦面
步骤 5
荞麦面差不多熟好放入鸡蛋和青菜，盖上锅盖闷2分钟
步骤 6
撒上葱花就可以出锅啦！
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