夏妈厨房肉粽的做法？
用料糯米 4000克三层肉 适量粽叶 250片广式腊肠 一包香菇 适量咸蛋黄 50个虾干 适量板栗 两斤生的花生仁 适量建筑线 一粒。捆粽子用香叶（卤肉用） 三到四片八角 5个桂皮 一块冰糖 三个老抽 三到四勺生抽 适量
福建料超多肉粽（正宗厦门肉粽）的做法步骤
步骤 1
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首先第一步。先把干粽叶泡在水里。
鲜粽叶需要煮下。比较软，比较好包。
然后要把粽头一个硬硬的头剪掉。 处理好粽叶就把糯米全部泡上。
水漫过糯米。 然后开始处理馅
步骤 2
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卤肉 三层肉切块，锅里放油放入冰糖，炒糖色 静静等待冰糖融化。炒到焦糖色，放入肉继续炒。
炒到肉有点颜色。旁边焦焦的。
加入老抽生抽。一点点料酒。
再炒一下。然后放入适量的水。
老抽要多放。颜色才会深。
因为等下要用卤汤炒糯米。粽子才有颜色。
这时候水快沸了。加入盐和胃镜。
试试咸淡如何。味道刚好就可以装入电压锅或者高压锅炖。
步骤 3
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虾米泡水。然后过后需要炒一下才会香
步骤 4
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香菇也需要泡开。然后炒一下
步骤 5
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腊肠， 切段。油炒一下。
咸蛋黄 ，需要提前一晚上泡油。放冰箱冷藏 花生，一样需要放入桂皮香叶八角等香料卤一下。 板栗，过一下水就可以
步骤 6
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所有材料准备完毕，端上桌子 现在需要炒糯米 就是糯米沥干水份，锅中倒入油。油热了以后倒入糯米炒一下。
然后把卤好的肉沥干。剩下的卤水倒进锅里炒糯米 ，这时候如果觉得上色不深就加入老抽，然后还需要加入盐和味精。
最后需要试试糯米的咸淡如何。味道适合就盛盆里。
步骤 7
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需要两片叶子叠一起才够大。然后折一个漏斗
步骤 8
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放入一些糯米，压一下，然后把料铺上去
步骤 9
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然后再铺上一些糯米。压实。
然后包起来。用线捆好
步骤 10
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全部包好以后。用高压锅煮。
锅内加水，没过粽子。盖上盖子。
大火煮开上汽以后。中火煮15分钟。喜欢软一点就是的加时间
步骤 11
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开吃
步骤 12
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开吃咯
