怎么自制炸薯条？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-21 08:35:49

生活运营笔记 2023-12-21 08:35:49

√ 本回答已被采纳

自制薯条的做法步骤

步骤 1

土豆削皮后洗净，切成薯条长条备用

步骤 2

锅中烧水，水开后放入三小勺盐，然后放入土豆略微焯水一分钟。

步骤 3

焯好水的土豆捞起沥干水分，用厨房纸或者吹风机都可以。

步骤 4将沥干水分的土豆均匀裹上玉米淀粉，随后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室（冷藏不是冷冻哦）15分钟以上。（红薯淀粉炸的时候会粘连，推荐用玉米淀粉）

步骤 5拿出冻好的土豆，锅中放油，油热后下入土豆炸三分钟，捞起稍微冷却一下再热油复炸一分钟即可，这样做出来比较脆，不复炸也可以，炸至薯条微微变黄捞出即可。

用料：土豆任意；植物油适量；水适量；盐一小撮；番茄酱适量

做法：

1.将土豆削皮切条

2.土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟

3.烧一锅水水沸后把薯条放下去煮

4.加盖煮个3-5分钟

5.将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉

6.将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制

7.炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳

第1步、新鲜的土豆洗干净去皮

第2步、把土豆切成均匀的5厘米宽块

第3步、再一块一块切成5厘米的条形

第4步、清水加几滴白醋泡一会防止氧化变黑

第5步、炸的时候用清水再洗几遍

第6步、开大火炸

第7步、炸到稍微变色捞起来放凉

第8步、第二次复炸，不停的翻动，注意薯条的颜色

第9步、出锅过滤出油，趁热撒上少许盐，拌匀

第10步、蘸番茄酱食用即可