泡柠檬水用热水好还是冷水好？

编辑：星期三 |

温水

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。

有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。 

因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

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