梅干菜的吃法有几种？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-21 19:12:41

1、蒸食

将梅干菜洗干净切碎备用,碗中放入腌制好的肉片,上面铺一层梅干菜,上锅蒸熟,倒扣在碗中即可,经常食用有解毒消肿的功效。

2、梅菜扣肉

做法：(1)将五花肉洗净后放入水中煮至七八成熟，捞出沥干水分后，涂抹蜂蜜腌制半个小时左右;

(2)将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄后捞出;

(3)将蚝油、生抽等调味料调成调味汁;

(4)将五花肉切成薄片整齐的码在碗中，注意皮下肉上，盖上梅菜，浇上酱汁;

(5)放入锅中蒸大约1个小时后，倒出部分的酱汁，加入生粉调成糊状;

(6)将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子中，浇上芡汁即可。

3、梅干菜烧茄子

做法：（1）将梅干菜用水浸泡后，茄子洗净后切成条，撒上适量食盐腌制;

(2)锅内放入适量的油烧热后，放入茄子进行煸炒，待其炒软后盛出;

(3)依次倒入梅干菜和青红椒翻炒均匀;

(4)放入茄子、生抽、白糖以及适量水炒匀后收汁即可。

4、梅干菜米粉肉

做法：(1)将梅干菜用温水泡发、洗净后，沥干水分;

(2)将猪肉切成薄片，加入烤肉料、生抽进行腌制;

(3)将梅干菜调入腐乳、白糖进行搅拌;

(4)将腌制好的猪肉沾满米粉，放在梅干菜上;

(5)放入锅内隔水蒸大约半个小时即可。

5、梅干菜煸豆角

做法：

(1)将梅干菜提前用温水泡发;

(2)将豆角撕去老筋、折断、洗净后沥干水分;

(3)锅内放入适量的油烧热后，放入豆角煸炒至表面微皱后捞出;

(4)锅内放入姜丝、蒜瓣、干辣椒爆香，依次放入豆角、梅干菜继续翻炒;

(5)加入适量的生抽、辣酱翻炒即可。