拌饭的酱是怎么做的?

编辑:星期三 |

步骤一:新鲜的青红辣椒,先清洗干净,晾干水分,最好带上一次性手套,把辣椒切碎,放入碗中。

步骤二:在辣椒碎里加入两勺白糖、两勺蒜末,搅拌均匀,腌制二十分钟。

步骤三:起锅烧油,油热,加入葱段、姜片、香菜、洋葱,炒至微黄,倒入桂皮,八角,花椒,全部炸出香味后,倒入一碗香醋、两碗生抽、老抽半碗,煮开后,自然放凉。

步骤四:腌制好的辣椒碎放入一个无油无水的罐子里,再把放凉的料水倒入辣椒碎里,密封好。冷藏六个小时即可开吃。

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