蛋黄肉粽子的做法和配料？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-27 18:08:21

蛋黄肉粽子的做法：

材料：

糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。

做法：

1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。

2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。

3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。

4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。

5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。