如何自制淡奶油？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-02 15:02:58

步骤1、

全脂牛奶做淡奶油，锅中倒入冷水，然后放入吉利丁粉，使其略微融化。开小火边加热边搅拌，等到全部融化后关火。

步骤2、

找个大碗将牛奶倒进去，放入吉利丁溶液。搅拌一下，使其充分融合。

再加入香草精、糖粉，用打蛋器搅拌。

步骤3、

将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟—90分钟，冷藏其间每隔15—20分钟就要将牛奶液拿出来搅拌一次。

步骤4、

大约一个半小时后，将牛奶液取出，再用电动打蛋器打发。

步骤5、

打发一段时间后，出现清晰的、不消失的纹路就可以了。

步骤6、

黄油做淡奶油：称出黄油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔水搅拌融化。

步骤7、

用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。

步骤8、

一边手动打发，一边加入牛奶。

步骤9、

打发完成。