小青柑表皮白色是发霉吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-01 17:08:34

小青柑外边发白不是霉而是挂的霜。

想要青柑产生白霜，那么必须要保证青柑表面油囊的活性，如果这些油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。