千层芡实糕做法？
编辑：星期三 |
千层芡实糕的制作方法如下：
准备材料：
85克水磨粳米粉
35克水磨糯米粉
80克水磨糯米粉
25克水磨粳米粉
30克熟芡实粉
25克黑米粉
30克黑芝麻酱
干桂花
白糖和盐适量
将粳米粉与糯米粉放入盆中拌匀，再分次倒入约85克晾凉的糖水拌匀，用手将结块的粉团搓散、拌匀。
将糯米粉、粳米粉、熟芡实粉、黑米粉放入盆中拌匀，再放入黑芝麻酱拌匀，分次倒入约115克晾凉的糖水拌匀，用手将结块的粉团搓散，拌匀，盖上保鲜膜或盖子放置约2小时。
将蒸垫放入蒸锅笼屉中垫好，放上模具，模具中均匀撒入一些干桂花。
白色粉类取一半约100~110克，倒入筛网中，用刮刀轻轻按压将粉筛入模具中，用小刷子或刮板将粉轻轻刮平表面再均匀撒上干桂花。
蒸锅中放水烧开，放入芡实糕生胚，盖上锅盖，大火烧开至锅盖处开始冒汽后开始计时，先蒸约10分钟。
将黑米芡实糕翻过来，揭去底部的蒸垫。
以上就是制作千层芡实糕的基本步骤。在制作过程中，可能还需要根据个人口味和需求进行调整。
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