鲜虾螃蟹粥的做法？
用料
大米
150克
螃蟹
1只
鲜虾
10只
潮汕咸菜
1袋
干贝
20粒
姜
1小块
步骤 1
大米洗净后，倒入清水浸泡半小时
步骤 2
干贝冲净放入40度左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。潮汕咸菜浸泡在清水中，用手攥10下左右，然后冲净沥干
步骤 3
把螃蟹的蟹壳掰开
步骤 4
去除掉鳃不要
步骤 5
把螃蟹对半切开，再对半切开，一个螃蟹切成4块即可。蟹钳用刀背轻轻剁开成裂口。蟹壳洗净备用
步骤 6
锅中倒入清水大火烧开，放入螃蟹焯烫半分钟捞出
步骤 7
虾焯烫半分钟捞出
步骤 8
另取一个干净的锅，倒入干贝和浸泡的水
步骤 9
倒入一锅清水大火煮开后
步骤 10
放入浸泡后的大米，煮开后改成小火
步骤 11
虚掩上盖子，普通锅煮40分钟左右，这种铸铁锅煮25分钟左右
步骤 12
把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中
步骤 13
再放入姜丝和虾蟹搅匀后
步骤 14
继续用大火煮5分钟即可
步骤 15
出锅
小贴士
1.这是一款在潮汕地区很家常的粥，但我根据自家的条件，做了一些烹饪上的调整。如果你喜欢蒜香的味道的话，可以把大蒜切碎后过油炸盛金黄色捞出冷却，粥煮好后撒在上面，味道会更浓郁。
2.潮汕咸菜，在北京不是很常见，但是在大型的菜市场的调料专区可以找到，目前的价格约1块5一袋，新源里菜市场和东郊市场都有。如果你要的多，淘宝买会更方便也更便宜。
3.因为潮汕咸菜有咸度，因此就不要再往粥里放盐了，如果你觉得口味不够，可以在自己的碗中适量的再添加一些盐调味。
4.除了虾蟹之外，干贝在这道粥中的作用非常大，千万不可以省略哦。
鲜虾螃蟹粥是一道营养丰富、味道鲜美的汤粥，下面是它的做法：
所需材料：
- 大米100克
- 鲜虾适量
- 螃蟹适量
- 姜片3片
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
2. 煮饭的过程中，将鲜虾剥好去壳、去虾线，螃蟹打开清洗干净备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味后，将鲜虾和螃蟹放入锅中，加入适量的料酒，翻炒至变色，捞出备用。
4. 等到饭煮好后，将煮好的饭加入适量的清水，继续煮到饭粥变得粘稠。
5. 将炒好的虾蟹放入粥中，用小火再煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮粥的时候可以加适量的清水，让粥变得较为稀薄，这样口感更加清爽。
2. 煮粥的时候要经常搅拌，以免粥底粘锅糊。
3. 由于虾和螃蟹的味道都比较鲜美，所以调味的时候要适量加盐，以免盐过多影响口感。
1、虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌制五分钟。
2、螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等。
3、大米提前浸泡十分钟，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮30分钟，加入熟玉米粒。
4、接着放入处理好的螃蟹，姜丝。
5、继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。
6、最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。
做法
材料
虾半斤,螃蟹一个(半斤),葱姜少许,料酒,油,盐
做法
1、下米煲粥，米洗干净后用少许生油腌半小时（这样煲出来的粥才绵滑），然后冷水下锅煲粥
2、煲粥的同时处理虾兵蟹将，先处理虾，去头去虾线，然后用料酒腌着；螃蟹呢先养着等差不多可以下锅的时候再处理，这样更鲜美。葱姜切丝备用，也准备些葱花。
3、粥煲了40分钟左右倒入处理好的螃蟹和虾，用勺子搅拌一下受热均匀；然后倒入葱姜丝再煮几分钟，最后调入盐和一点点生抽加入葱花熄火。
