自来水腌酸豆角的腌制方法？

首先先准备一些新鲜的豆角，把豆角给清洗干净，要注意把一些坏掉的豆角给挑出来不要，而且还要把豆角的头和尾都掐去，准备好以后先放在一旁，沥干水分备用。

然后我们准备一些淘米水，之后再准备一个腌制酸豆角的容器，而且一定要记得把容器提前消毒，并且也要控干水分，之后就可以把准备好的淘米水倒在容器里边，然后把准备好的豆角也放在容器中，因为豆角也是比较的长的，所以我们也可以把豆角要开放在里边。

等到把豆角放在里边以后，再往里面加入一些白糖和食用盐，而且要注意食用盐的量一定要多一些，白糖的量可以稍微的少一些，放入这些东西以后，把盖子盖紧密封好，然后就可以放在阴凉的地方保存了。

因为现在天气也是非常的炎热的，差不多三天的时间豆角就已经腌制好了，腌制好多豆角，在吃的时候可以拿出来一部分，然后用清水冲洗干净就可以切成丁了，这样的酸豆角是可以直接吃的，如果想让做的味道更加好的话，我们也可以再准备一些肉末，把酸豆角给炒一下。

在炒的时候也非常的简单，准备一些猪肉切成肉末，然后把酸豆角切成丁之后再切上一些蒜末和辣椒，都准备好以后，把蒜末和辣椒先放在锅中爆炒出香味，然后再把肉末放入锅中边炒制变色，以后加入酸豆角进行翻炒，炒出香味就可以了。

因为在腌酸豆角的时候也放了特别多的盐，所以在炒的时候也并不需要再加什么其他的调味品，炒出来的味道还是非常的好吃，也非常的开胃下饭的，如果口味比较重的话，也可以根据自己的口味再搭配一些其他的调味品，炒出来也是非常的好吃的。

好了，这就是酸豆角的做法了，其实是非常的简单的，一次就能够做成功，如果在夏天你也觉得胃口不是特别好的话，自己在家也是可以腌一些酸豆角的，想吃的时候随时都可以做，赶紧在家试试看吧，如果在腌制酸豆角的时候，你还有一些其他的好方法的话，也可以在评论区留言分享给我们哦。

以下是自来水腌酸豆角的腌制方法：

1. 准备适量的豆角，将豆角洗净，去掉头尾和老筋，沥干水分备用。

2. 在一个锅中加入适量的自来水，加入适量的盐，将水烧开。

3. 把沥干水分的豆角放入开水中，烫至变色，大约需要10-15秒。

4. 把烫好的豆角捞出，放入一个干净的容器中。

5. 把烫豆角的水放凉，加入适量的醋和糖，搅拌均匀。

6. 把放凉的豆角放入一个干净的玻璃瓶中，倒入调好的醋糖水，以淹没豆角为宜。

7. 盖上盖子，将玻璃瓶放置在阴凉处，约半个月即可食用。

注意事项：

1. 豆角一定要沥干水分，否则容易变质。

2. 自来水腌制酸豆角时，一定要用开水，以杀死细菌。

3. 醋糖水的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 腌制过程中，一定要保持清洁卫生，避免污染。

豇豆角500g、食盐50g、白糖10g、花椒5g八角、桂皮5g、香叶2g、小茴香10g，干辣椒10g、50度以上的高粱酒20g

具体做法：

1：摘豇豆角。

新鲜脆嫩的豇豆角要将两头掐掉。挑出不新鲜的或是稍过成熟的豇豆角。

再把豇豆角放到淡盐水中泡上一分钟去农残，洗净表面的污尘，稍稍控一下多余的水分。

2：烫豇豆角。

用无油的锅把水煮沸，保持大火的状态不变。然后将豇豆角放到沸水中，煮至豇豆角颜色变深绿。

这个过程大概要10-15秒钟左右。颜色一变立即挑出来。

煮的时间长了豆角会发软。煮好的豇豆角直接放到准备好的容器里，静置放凉。

3：锅中煮水。

放上事先准备好的调料。食盐50g、白糖10g、花椒5g八角、桂皮5g、香叶2g、小茴香10g，干辣椒10g。

水开煮水10分钟激发香料的味道。做好的调料水一定一定要放凉才能倒进容器里。

调料的量并不是固定的，多点儿少点儿都没事儿。少一两种也无伤大雅，喜欢原味的也可以不放调料。

4：腌制酸豆角。

把放凉的调料水倒入罐子里，水的量一定没过豇豆角才行，倒上高度白酒。密封瓶口

 1、以上要洗的食材全部洗净，有水没关系，然后直接放玻璃瓶里。

2、加入没烧的自来水。

3、加放比平时烧菜要咸一点的盐。

4、然后密封，放在阴凉处，等上个半个月豆角的颜色变色了就可以拿出来炒菜吃了，炒猪肝，鸡杂等都非常下饭可口。

回答如下：材料：

豆角500克、葱姜适量、食盐50克、白糖50克、醋100克、料酒100克、生抽适量、水适量

步骤：

1.豆角洗净切成段，葱姜切成薄片备用。

2.将豆角放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮3分钟，捞出沥干备用。

3.在一个干净的容器中，放入食盐、白糖、醋、料酒、生抽、葱姜片，搅拌均匀。

4.将煮熟的豆角放入腌制料中，用手搅拌均匀，让豆角充分裹上腌制料。

5.盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制1-2天即可食用。

注意事项：

1.腌制料的比例可以根据个人口味适量调整。

2.豆角要先用开水烫过，这样不仅能去除豆角表面的毒素，也能让豆角更容易吸收腌制料。

3.腌制的容器要干净无异味，最好用玻璃瓶或陶瓷罐。

水烧开即放入豆角中，加盐、花椒，盖好盖子，放置三天即成鲜香脆嫩的酸豆角。也可以把豆角放入酸菜坛子中，十天以后即成。

首先将新鲜的豆角清洗干净，削去两头，然后切成长约5厘米的段。

将豆角放入锅内，加入水、盐、食醋、冰糖、八角、桂皮、干辣椒等腌制料，调入适量的味精和生抽，用中火煮开后转小火焖煮5~10分钟。

取出豆角装入干净的瓶子中，将腌制汁倒入瓶中，盖紧盖子，放置室温下2~3天后便可食用。这样腌出的自来水腌酸豆角口感鲜美，适合搭配米饭或者凉拌食用。

食材用料

嫩豆角

1000克

嫩黄瓜

500克

胡萝卜

1根

自来水

6000克

盐

200克

高度白酒

两瓶盖

花椒

一点点

姜

10克

方法/步骤

豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐

可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌

泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子

胡萝卜去皮切片，姜切片

放姜

放胡萝卜

加一勺花椒，增加香味

一瓶盖的高度白酒，可以杀菌，还可以增香

还有位置就把小黄瓜也放进去

盐均匀地撒在上面

加入水，有人用放凉的白开水，不嫌麻烦也可以，我就是用自来水，不娇气，一样没问题，泡过很多次了

盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面

盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点

盖上盖子，放到阴凉处

一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久

1. 将自来水烧开后，放入酸豆角。2. 因为自来水中含有氯等化学物质，会影响酸豆角的口感和质量，所以需要将自来水烧开，使其中的化学物质挥发掉。

3. 在烧开自来水后，可以先将酸豆角用清水洗净，然后放入烧开的自来水中浸泡10-15分钟，最后再用清水冲洗干净即可。这样可以确保酸豆角的口感和质量。

是先将酸豆角洗净，然后放入盆中，倒入足够的自来水，使酸豆角完全浸泡在水中。

2. 自来水中含有氯，可以杀死细菌，保证酸豆角的卫生安全。

同时，自来水中的氯也可以帮助酸豆角更好地保持颜色和口感。

3. 如果想要更好地去除酸味，可以在泡豆角的水中加入一些盐和糖，或者加入一些醋和姜片，这样可以让酸豆角更加爽口可口。