酸豆角的腌制方法家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-16 16:30:43

腌制酸豆角可以非常简单，以下是一种酸豆角腌制的家常做法：

材料：

1. 豆角 500 克

2. 盐 1-2 汤匙

3. 干辣椒 2 个

4. 蒜头 2 瓣

5. 生姜适量

6. 酱油 1 汤匙

7. 白糖 1 汤匙

8. 醋 2 汤匙

9. 料酒 1 汤匙

步骤：

1. 首先将豆角放入锅中煮至八成熟，捞出放在凉水中浸泡至温度降到室温。

2. 将豆角排放在一个干净的大盆中，往豆角上撒上1至2汤匙盐，然后用手搅拌均匀，备用。

3. 用热油将干辣椒、蒜头和适量的姜切片煸炒至香味飘出，加入酱油、白糖、醋、料酒，慢慢地小火煮约10分钟。

4. 将调料汁均匀地倒在豆角上，然后用手搅拌均匀。

5. 把腌制好的豆角放在一个干净的罐子里，用筷子将豆角压实。

6. 再将其放入冰箱保鲜层进行腌制。第二天即可吃。

温馨提示：腌制酸豆角的时间一般在 3-5 天之内比较合适，超过这个时间可能会出现变质现象。记得用干净的碗或罐子，确保豆角完全沉入腌料中以避免氧化。

同时可以根据自己的口味加一些其他的调料。