生蒜头的做法？
生大蒜头有多种不同的吃法，它可以去掉外皮以后直接吃，也可以捣碎以后制成蒜泥，还可以做成腌蒜供人们食用，除了这些食用方法以外，生大蒜头还可以和羊肉、肥肠等食材搭配在一起炒着吃。
生大蒜头的吃法技巧教程
蒜头泡酒
1、生的大蒜头可以用来泡酒喝，用它制成的，大蒜酒具有出色保健功效，能驱寒取暖，而且能缓解人类的胃溃疡和胃炎，在制作的时候需要准备新鲜的生大蒜头，把它去掉外皮再取出里面的蒜瓣，再直接放到干净的加入适量高度白酒，密封浸泡1到2个月。
2、大蒜头在泡酒的过程中，应该放到阴凉通风的环境中，再泡好以后可以取出里面的大蒜就直接饮用，每次饮用量不超过20块，而且在饮用时还可以取里面的大蒜，1到2半直接食用。
做蒜头酱
1、新鲜的生大蒜头，还可以制成蒜酱，供人们食用，在制作的时候需要准备新鲜大蒜头一千克，把它去掉外皮以后，洗净晾干水分，再把它用干净的刀剁成蒜末，在锅中放适量食用油，加热以后，把蒜末入锅炒香，再加入适量生抽调味，调匀以后取出降温就是美味的蒜头酱。
2、自己在家中做完了大蒜，就如果一次吃不完，还可以把它放到玻璃瓶中密封，存入冰箱的冷藏室，这样它能保存几个月不变质，方便人们随吃随取，但取食时必须要用干净的无油无水的筷子。
用料：
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤
做法与步骤：
1、选用个头较大的新鲜生蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。
2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。
3、再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
方法/步骤分步阅读
1
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将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；
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将桂皮和花椒洗净备用；
3
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烧一壶开水；
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将大蒜烫一下；
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另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；
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水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；
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加入洗好的花椒和桂皮；
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待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；
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待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。
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