焖锅小麻花的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-09 15:07:38

备料

主料：低筋面粉一斤

辅料：鸡蛋两个、绵白糖八十克、花生油三十克、泡打粉七克、酵母两克

炸麻花之步骤

步骤一、首先将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋、白糖、泡打粉，然后加入适量温水和面（用温水和面，后期更容易膨胀酥脆），搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团（面团成光滑面团后再揉捏一分钟最佳）

步骤二、接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（注意：发酵的过程很重要，不能发过了），并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了（这样做出来的麻花能放很多天，都保持麻花酥脆）

步骤三、然后将发好的面团继续揉捏至原先大小，再用擀面杖擀成稍厚一点的面皮（约有两公分左右厚度），面皮擀好后，用刀再将面皮切成长条形状

步骤四、将切好的长条面皮，用手搓成一根一根的圆条，然后将圆条扭成麻花的形状即可（有的人可能会把麻花多扭一次，可我觉得扭一次更好看更能炸透）

步骤五、最后开炉点火，烧干锅内水分加入清油（不能用菜籽油或者豆油，那样味道比较重），油倒多一些，待油温升至六成热时，改小火下入麻花浸炸（在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花），待麻花炸至成金黄色时，即可将麻花捞出控油啦，稍微冷凉后就可以食用啦