自制奶酪棒材料配比？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-28 15:32:47

生活运营笔记 2023-11-28 15:32:47

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原制大孔干酪 20克

鲜牛奶 150克

细砂糖 10克

吉利丁片 5克

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

提前准备好模具

步骤 3

吉利丁片用冰水侵泡

步骤 4

大孔奶酪搓丝

步骤 5

开小火，先将奶酪融化，期间不断的搅拌直至奶酪融化

步骤 6

倒入150克牛奶+10克糖，继续不断搅拌，直至奶酪完全溶于牛奶中，最后有一点点奶酪渣没融化没关系

步骤 7

关火，加入已泡软的吉利丁片，搅拌至完全融合

步骤 8

微微放凉，倒入模具，放冰箱冷冻2小时

步骤 9

2小时后脱模，可以开吃啦！

低粉150克，黄油95克，奶72克，盐4克，黑胡椒粉适量，奶酪50克

做法

1.黄油切小丁，奶酪我也切成了小丁，丝也是可以的。

2.低粉、盐、黑胡椒粉过筛，然后加入黄油、奶酪，用手拌匀，千万不要揉搓，不然就不会一层一层的了。

3.分次加入奶拌匀，捏成团，也不要像和面那样揉搓，然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。

4.把面团从冰箱拿出后，擀成长方形，然后像做蛋挞一样叠被子，叠3次左右。

5.最后擀成0.5cm厚的长方形，切成小条，拧成麻花状，刷上蛋黄，撒上白糖，190度，20分钟左右。