为啥做的吐司掰开接缝会凹凸不平？
编辑：星期三 |
吐司涂抹后凹陷的问题一般在于土司在醒发面团的时候醒发的时间太久，导致面团里面空气过多。然后有可能存在于高筋面粉和低筋面粉的比例问题在烘烤完成后，无法支撑内部的组织，从而造成塌陷。
还有一种情况就是醒发时如果频繁的拉扯面团，中间的组织就会断掉，从而造成脱膜凹陷，
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