夏天生红薯怎么保存不会烂？
放在阴凉的地方存放。取一个纸箱，将红薯去掉表面的泥土，摆放在纸箱中，密封好放在阴凉避光的地方存放即可。
没有纸箱也可以将红薯放成堆摆放在阴凉、避光的地方。红薯成堆摆放时，需要在红薯最下面垫上木板，这样可以避免红薯受潮。
2、地窖保存。将红薯地窖中存放即可，存放期间需要通风换气，以免湿气过重，引起红薯腐烂。
红薯长期保存不坏的方法有井窖贮藏法、棚窖贮藏法、屋窖贮藏法、室内存储法、切片晒干保存法等。
1、井窖贮藏法
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。
贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
2、棚窖贮藏法
一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。
3、屋窖贮藏法
屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。
小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
4、室内存储法
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。
从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
5、切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。
晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
放在地窖里面就不会烂
