爆浆蛋炒饭正宗做法
主料
米饭一碗
洋葱一个
番茄两个
火腿肠一根
鸡蛋4个
牛奶半袋
辅料
番茄酱适量
黑胡椒酱适量
蚝油适量
食用油适量
爆浆蛋包饭的做法步骤
1.准备好所有的食材，洗干净备用。米饭打散备用。
2.番茄切丁，火腿肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋加一点盐和半袋奶打散。
3.炒米饭:炒锅热油，等油热了之后下入一半洋葱丁翻炒，再下入火腿肠丁翻炒，再下入米饭翻炒均匀，最后放入黑胡椒酱，翻炒均匀就可以出锅了。(其他调料什么都不需要放，黑胡椒酱内味道是刚刚好的)。
4.炒番茄酱:锅中重新放油，等油热了之后下入另一半洋葱丁翻炒，再放入番茄丁翻炒，翻炒均匀后加入番茄酱，耗油一勺，继续翻炒，加入一小碗水翻炒均匀炖到粘稠左右即可。
5.炒蛋:拿出平底锅加入一点油加热，把锅转一下，让锅底都沾有油，把打好的蛋液导入锅中，用小铲子搅中间的蛋液，把鸡蛋搅成半成型的状态就可以了。
6.把鸡蛋的两边翻起来，让半成型的鸡蛋过在最里边。
7.最后把米饭放在最下边，蛋盖在米饭上，炒的番茄酱汁浇在鸡蛋上。开吃。
小窍门&温馨提示
炒鸡蛋的时候火不要开太大。
用料：米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。
做法
1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。
6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
主料
鸡蛋2个，米饭350g
辅料
葱20g 鸡精2g 食盐2g 食油30g
步骤
1. 准备原料。
2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。葱成葱花备用。
3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。
4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。
5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。
用 料：
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法：
1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。
这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。
但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。
少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。
步骤一：葱剥皮洗干净切碎，火腿去皮切小丁，胡萝卜洗干净切小丁。
步骤二：鸡蛋打入碗中，打匀成细腻的鸡蛋液，然后加入一点点清水搅拌均匀。
步骤三：把搅匀的鸡蛋液倒入剩米饭中，撒入适量食盐全部搅拌均匀，剩米饭最好不要太软或者太硬。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入火腿和胡萝卜炒出香味。
步骤五：然后倒入搅拌好的米饭蛋液，小火慢炒，直到蛋液凝固，米饭受热均匀，就可以关火盛出食用了。
食材：冷饭1大碗 鸡蛋200克 猪肉80克 虾干1个 黄瓜100克 胡萝卜100克 松子1勺
制作工艺：
1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油
2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用
3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内
4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁
5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
