紫薯长芽了还能吃吗?

编辑:星期三 |

1 可以吃。
2 紫薯长芽是因为其中含有的淀粉质在存储过程中被分解成了糖类,导致紫薯表面出现了芽眼。


虽然芽眼周围可能会出现一些毒素,但只要将芽眼和周围的部分切除干净,紫薯仍然是可以安全食用的。
3 此外,长芽的紫薯口感会变得更为甜美,营养价值也会略微提高一些。


不过,如果紫薯表面出现了腐烂或者发霉现象,则应该丢弃不食用。

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