臭豆腐的做法全过程商用？

编辑：星期三 | 时间：2023-12-01 10:12:43

生活运营笔记 2023-12-01 10:12:43

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用料

老豆腐 1块

小米椒 3-5个

小香葱 1根

白洋葱 1/4个

香菜几根

陈醋 2勺

生抽 2勺

王致和臭豆腐 1块

熟芝麻适量

白糖少许

做法步骤

步骤 1

步骤无比简单，就是把调料切好按比例倒入酱油醋，把臭豆腐搅拌均匀，不用再放盐了，有臭豆腐和生抽已经很咸了。这个是第一次做的没放洋葱，后来放白洋葱特别好吃，喜欢可以多放一点儿。

步骤 2

老豆腐可以切12-14块，放平底不粘锅小火煎10分钟左右，至两面金黄外面稍微酥一些定型了就可以，然后装盘用牙签扎孔方便入味。淋上拌好的调味汁就可以了！

方法/步骤

把准备好的豆腐均匀的切成小块

把王致和臭豆腐卤倒在碗中捣碎，兑清水调和

把每块豆腐都均匀的涂上臭豆腐酱料

密封好，并放在冰箱冷藏腌制72小时，等入味发酵。

拿出涂上酱料的豆腐放好，晾干水分

起锅，油温6成热，放入锅中炸至金黄色。

炸好后，过重放入适量清水，放入少许臭豆腐卤汁，适量生抽。

捞起的臭豆腐放入碗中，导入适量的调料，再放点蒜苗做点缀。