战斧牛排做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-14 12:51:32

生活运营笔记 2024-01-14 12:51:32

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化冻1500克战斧牛排，可用500ml清水冲化，注意不要用热水或温水，不要拆开外包装。

充分化冻后，用厨房用纸擦拭表皮上的血水。

外表通过5克海盐，10克黑胡椒碎，2克迷迭香，3瓣大蒜和15ml红酒按摩3分钟，静置15分钟待用。

等待过程中可以把53克黑胡椒酱做出来。黑椒汁：15克黄油面，5克黑椒碎，5克盐，3克糖，5ml红酒，20ml高汤或水。

然后将1500克牛排在平底锅上全面煎制，上下两面各两分钟，两边也一样。牛排就是烤箱上火210℃下火180℃考6分钟出炉醒肉3分钟，再烤5分钟即可出炉。

如果没有石板，可以再多考一会儿。我这里是三分熟度。