过桥米线家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-16 14:36:48

过桥米线是云南地区的一种传统美食，也是深受广大食客喜爱的一道特色小吃。它以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了大众的追捧。那么，如何做出一份正宗的过桥米线呢？

食材准备

米线：适量

鸡胸肉：200克

鸡蛋：2个

鸡腿肉：200克

鸡骨头：300克

香菇：适量

豆芽菜：适量

青菜：适量

姜蒜：适量

鸡蛋清：适量

鸡汤：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备好食材，将米线用水泡软备用。

鸡胸肉和鸡腿肉切成片，鸡骨头洗净备用。

将鸡骨头放入锅中，加入足量的水，放入姜蒜煮20分钟左右，制成鸡汤。

将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

热锅加入适量的食用油，放入鸡肉煸炒至变色。

加入香菇和豆芽菜翻炒，待熟透后盛出备用。

锅中加入适量的鸡汤，烧开后加入米线煮熟，期间需要不断搅拌，以免粘锅。

将炒好的鸡肉和蔬菜放入米线上，再淋上鸡蛋清和热鸡汤即可食用。

小贴士

米线一定要用热水泡软，这样做出来的米线口感更好。

煮米线的锅一定要足够大，以免粘锅。

炒鸡肉的时间不要太长，以免影响口感。

可根据个人口味适量加入调料，如香油、辣椒等。

希望这份过桥米线的家常做法能够帮助到大家，快来动手试试吧！