酸辣粉的做法是什么？
编辑：星期三 |
食材用料
红薯粉丝 200克 姜 1片
蒜 3瓣 花椒 15克
葱 一棵 香菜 一棵
白芝麻 10克 辣椒粉 15克
玉米油 适量 生抽 适量
醋 适量相克食物 胡椒粉 适量
耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
酸辣粉的做法
1.粉丝提前泡4个小时，泡发。
2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。
3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。
4.另起锅，热锅放油。
5.加入花椒煸炒出香味。（小火）
6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。
11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。
12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。
13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。
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