为什么香蕉买时是绿的，放几天后变黄了？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-07 11:26:06

香蕉是典型的后熟型水果，我们采收时摘下的蕉果为绿色，质地坚硬，含有单宁，味涩，因此，必须经过一段时间的贮存，使香蕉果体中的叶绿素转化为胡萝卜素，果皮由绿色转为黄色；香蕉中所含的淀粉转化为糖，生涩才能转变为香甜，这时就可以销售和食用。

这也就是为什么香蕉在运达目的地之后，必须经过人工催熟，几天之后才可上市销售的真正原因。