黑椒火山石烤肠做法？

编辑：星期三 | 时间：2024-01-15 14:29:47

生活运营笔记 2024-01-15 14:29:47

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1.葱姜切碎加入120克水中，放入冰箱冷藏

2.准备猪肉鸡胸肉切碎（我太懒了猪肉让买肉大爷给搅碎了，勤快的宝宝可以自己动手把肥瘦分离，肥肉跺细腻，瘦肉微微有颗粒感这样吃起来很香）我添加鸡肉一是猪肉太贵二是参考了晚上很多配料表

3.我再拼夕夕上4.5买100克黑胡椒，到家用锅炒香，闻到有香味就可以火不要太大，然后磨碎。

4.这步要练臂力了，把配料都加入肉馅中，边加水边搅拌，搅拌至有白色拉丝状，放入冰箱冷藏一小时。

5.准备肠衣，放入碗中加点白酒去味，泡开之后检查下有没有漏洞，多泡会多洗几遍。

6.灌好肠洗洗扎几个孔，放到通风地方至表皮干了

7.锅中加水白酒还有刚才跑冰水的葱姜觉得不够再加点，把肠冷水下锅煮至水开然后小火（别让火沸腾，我大概煮了45分钟，根据自己肠的大小调节时间）

8.煮好后继续表皮吹干或者风干

9.放入电饼铛中刷油，至表皮金黄，拿签子戳戳再煎会这样很香。

原料：火山石烤肠、料酒、生抽、蚝油、五香粉、红曲粉、姜黄粉、孜然粉、黑胡椒粉、瘦肉、蜂蜜、水淀粉、火山石子、炒锅、汤锅。

第一步、首先将火山石烤肠进行解冻

第二步、之后加入姜片、花椒、料酒、水，水热后小火煮20分钟

第三步、肠煮好后，在炒锅中放入火山石，加入食用油

第四步、将煮好的火山石烤肠放在火山石表面，然后煎至金黄即可

准备好在外面晒好的香肠，将香肠放入砂锅中，然后加入姜片、胡椒、料酒及水，小火煮20分钟。

肠煮熟后，在煎锅中加入火山石。将香肠置于火山石表面，煎至金黄色即可，可以根据喜好煎至需要的程度。