什么是酱香型白酒?
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酱香型白酒是中国传统的白酒类型之一,主要以江苏、安徽、山东等地的酿酒作坊为原产地,以高温发酵,大曲制成为特点。
酱香型白酒以深金色或琥珀色为主色调,具有较高的酒精度数(一般在50度以上),香气浓郁,尤其是独特的“酱香味”,因炮制方法不同所表现的酱香气味不尽相同,有的是芝麻味,有的是豆腥味,有的是桂皮味,有的是五香味等。酱香型白酒喝起来醇厚而特别,是中国白酒中非常重要的一个类型。
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