如何自制淡奶油？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-02 13:28:56

1、准备全脂牛奶和吉利丁片，再把吉利丁片放在冷水碗里然后隔沸水加热，碗就是平常吃饭的碗就可以了，注意要不停的搅拌至融化备用。

2、然后把全职牛奶倒入大一点的容器里把融化的吉利丁片倒入牛奶里，用电动打蛋器搅拌均匀放入适量糖粉再搅拌一下放进冰箱里冷藏1小时，1小时后再拿出来搅拌十分钟，之后再放进冰箱里放置十五分钟后再拿出来搅拌。

3、最后都是放置十五分钟拿出来搅拌，重复个几次之后淡奶油变浓稠就已经做好了。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。