内蒙古酸奶疙瘩的正宗做法?
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酸奶疙瘩是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内加温煮后。再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干成白色,就叫酸奶疙瘩。
未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄油滋滋的,奇味最好。反之,酸奶疙瘩呈白色,油性较小。
奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩。
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