玻璃罐晒酱豆需要天天搅拌吗？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-08 13:48:07

生活运营笔记 2023-09-08 13:48:07

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需要

玻璃罐晒酱豆应注意：

1、前提是玻璃罐口要足够大。因为制作黄豆酱需要晾晒，而且还要天天搅拌，所以制作黄豆酱一般是用酱缸。

2、晒豆瓣酱要天气好，把豆瓣酱放在外面晒太阳，日落再收进来，晚上盖上盖，不要盖紧密封，要通气。

3、每天早上要搅拌一次，晒一周后就不用搅拌，然后继续晒，晒一个月就能食用。

晒酱豆一般不需要天天搅拌。晒酱豆的过程中，需要将豆子放入玻璃罐中，加入适量的盐和香料，然后放置在阳光下晒干。

晒豆的过程中，可以适当摇动玻璃罐，使得豆子可以均匀晒干。晒豆的时间一般为1-2周，具体时间根据天气和个人喜好而定。

晒干后，可以用来做酱豆腐、酱豆瓣等美食。

要每天搅拌，为了发酵更均匀

每天早上趁酱豆还没有起热，要揭开纱布搅拌一次。等到晌午头就不能再搅了，此时太阳毒，气温高，搅拌后酱豆很容易发酸变质。

搅拌酱豆也有技巧，不能乱搅一气，必须顺着一个方向，这样酱豆才能晒得更透、发酵更均匀。