五谷杂粮是那几种？

稻谷；麦子；大豆；玉米；薯类，在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。

生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。五谷杂粮粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。

不经水煮直接食用。类似于方便面，方便面的传统吃法是用沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。

谷物文化

谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。

谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。

谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。

吃五谷杂粮的5大好处

降低患上疾病的风险

在五谷杂粮里面含有丰富的维生素c可以缓解疲劳，防止出现下肢酸痛以及感冒。里面含有的铁离子能够缓解食欲不振以及胃溃疡，钾元素能够防止全身无力以及肌肉麻痹的情况，含有的铜以及锌改善失眠和神经衰弱问题，同时也提高了食欲，调整了人们的胃口。

有利于预防癌症

在豆类里面含有丰富的b族维生素、氨基酸以及蛋白质，具有抗癌及防癌的功效，只要经常吃就能够防止肿瘤发生恶变。所含有的维生素a能够促进细胞分裂，防止癌细胞在身体中生成，帮助建立免疫系统。

含有的膳食纤维，能缩短废物在肠道里面滞留的时间，避免一些致癌物质和肠道黏膜所接触，防止便秘以及结肠癌。

能够提高智力

五谷杂粮里面含有的优质蛋白质，对大脑皮层具有抑制和兴奋的效果，提高了大脑的代谢功能，增强了其基础代谢率，同时也含有人体所需要的氨基酸，比如含有的赖氨酸具有活化大脑细胞的功效，特别适合于大脑正在发育的儿童时期。含有的谷氨酸能够防止老年痴呆症，含有的卵磷脂促进了脑部神经的发育，增强了记忆力。

能够让人们变得更加健康

五谷杂粮里面含有的营养价值很高，具有保健以及预防疾病的效果，比如含有的不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇在血管壁的沉积，降低了患上心血管疾病的风险。同时也能够减少身体对糖类的吸收，防止饭后血糖上升，适合糖尿病患者。

能清除身体里面毒素

五谷杂粮里面含有的铁也没能够提高身体能量，加快了废物的代谢，说含有的膳食纤维能够吸附水分值，让毒素以及食物残渣快速的排出体外具有排毒的功效，所含有的维生素e促进了血液循环，加速排毒。含有的维生素a能够保持皮肤的健康，维生素b2能够防止青春痘，维生素e防止皮肤干燥预防衰老。

五谷杂粮就是所有粮食的通称，叫五谷杂粮，包括：小麦，玉米，高梁，谷子，绿豆，大豆，红小豆等等，这些都可以说五谷杂粮，就是地瓜干也在内。