紫薯馒头的做法紫薯馒头怎么做？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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步骤1
紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎
步骤2
面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好
步骤3
100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同
步骤4
50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖
步骤5
二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同
步骤6
再次揉，排气、揉成长长的长条
步骤7
白面团，擀成大大的薄薄面皮
步骤8
紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致
步骤9
下层放白面皮、上层放紫薯面皮
步骤10
压实，卷起，再轻轻的压实
步骤11
用刀切成六等份
步骤12
切好的面团胚，用手稍微压实
步骤13
蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟
步骤14
冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同
紫薯面馒头的制作步骤如下：
材料：
- 紫薯粉150克
- 面粉200克
- 干酵母3克
- 温水120克
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
步骤：
1. 将干酵母加入温水中，搅拌均匀。
2. 将紫薯粉和面粉混合在一起，加入适量盐和糖，搅拌均匀。
3. 将步骤1的酵母水倒入步骤2的面粉中，揉成光滑面团，加入适量油继续揉匀，然后静置20分钟，让面团发酵至两倍大。
4. 取出面团放在桌面上揉几分钟，分成大小相等的小面团，每个面团搓成圆形。
5. 将搓好的面团放到蒸锅中，热水开后蒸10-15分钟即可。
食用提示：
馒头出锅后可以撒上少许黑芝麻或白芝麻增加口感。此外，紫薯面馒头不宜烤过久，否则会变得干硬。
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