新鲜柠檬片用冷水还是用热水泡？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-13 11:15:44

生活运营笔记 2023-10-13 11:15:44

√ 本回答已被采纳

不用冷水也不用热水

泡柠檬片最好用温水泡，水温一般在60~70℃比较合适。因为柠檬片中的维生素C在高温下容易坏死。

但是如果是温水那就没有太大影响。虽然水温高会导致维生素C的损失，但柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下还是有一定耐热性的，只要不是开水，一般没那么容易损失。

柠檬片用冷水泡更好。
1.因为柠檬中含有丰富的维生素C，热水会破坏其中的维生素C，导致营养流失。

2.冷泡柠檬水可以更好地保留柠檬的营养成分，而且口感更清爽，更适合消暑解渴。
3.最好将柠檬切成薄片，用冷水冲泡，待其慢慢释放出酸味后加入糖或蜜调味，口感更佳。

用热水泡
因为柠檬酸可以在热水中更充分的释放出来，而且可以让柠檬快速发酵、发酵时间短，口感更好，另外，热水中的柠檬汁会更易于溶解和吸收
还有一点，热水泡制柠檬片可以激活柠檬的营养物质，释放出更多的维生素C和矿物质，适量饮用柠檬泡水可以增强免疫力，促进新陈代谢

温水

柠檬片不用热水或者冷水泡，一般用温水来泡。因为用热水泡柠檬片，会造成维生素C的丢失，破坏营养物质；如果用冷水泡，柠檬中的营养物质也释放不出来。

如果是新鲜柠檬，最好是用60℃~70℃的温水泡。柠檬除了泡水喝以外，还可以生食、糖渍、做菜、和任何花茶搭配泡茶。