锅巴土豆的家常做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-06 15:33:39

生活运营笔记 2023-08-06 15:33:39

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所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤：

第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；

第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；

第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；

把土豆洗净去皮切成块状，锅中加食用油，加热至八成热放花椒，然后放葱姜蒜沫再把豆掰酱放入少炒，加水，再放土豆炖一会儿放锅巴少炖即可出锅。

锅巴土豆是一道地道的家常菜，制作简单，味道鲜美，下面是步骤：

所需材料：

- 1根中等大小的土豆

- 适量的干辣椒、葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、生抽、醋、料酒、香油、色拉油

- 1小勺淀粉

步骤：

1.将土豆去皮，切成均匀的小块；

2.将锅加热，放入适量的色拉油，热油烧至7成热，放入土豆小火煸炒，炒至土豆表面金黄；

3.捞出土豆，倒掉多余的油，再放少量油，放入干辣椒炒香，加入葱姜蒜末爆香；

4.倒入调味料（盐、鸡精、糖、生抽、醋、料酒），加适量水烧开；

5.将土豆放入，用小火煮至土豆熟透且汤汁浓稠，将淀拌匀倒入翻炒，最后淋上少量香油即可。

提示：土豆先加热煸炒，可以让它更易熟。炒的时间略长一些，可以让土豆内外增加一定的酥脆口感。