咸蛋黄怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-08-30 19:51:53

生活运营笔记 2023-08-30 19:51:53

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咸蛋黄是一种常见的食材，可以用来制作各种美食，以下是一种简单的咸蛋黄做法：

所需材料：

鸭蛋 6个

盐适量

制作步骤：

将鸭蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟左右，直到蛋黄熟透。

将煮好的鸭蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，待凉后剥壳。

将剥好壳的鸭蛋切成两半，取出蛋黄，放入一个干净的碗中。

加入适量的盐，用勺子将蛋黄压成细碎的颗粒状。

将压好的蛋黄放入一个干燥的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中冷藏1-2周，即可制作出美味的咸蛋黄。

这个简单。

准备若干鸡蛋或者鸭蛋，再找一个坛子，处理干净以后，兑制盐水（盐与水的比一般是1:6）装入坛子。把鸡蛋或者鸭蛋一个个，放入坛子里的盐水中。

大约腌制半个多月，蛋皮颜色都变了，这时候，就可以吃了。

你说的咸蛋黄，把这些咸鸡蛋或者咸鸭蛋，煮熟以后，扒开，蛋清和蛋黄是分离的，你要的咸蛋黄就做出来了。

1. 咸蛋黄可以用多种方式制作。

2. 咸蛋黄的制作方法因地区和个人口味而异，一般包括以下几个步骤：选购鸭蛋，腌制鸭蛋，取出蛋黄，烘干或煮熟蛋黄。

3. 咸蛋黄可以用来制作各种美食，如咸蛋黄蒸肉饼、咸蛋黄炒饭、咸蛋黄烤鸡翅等，具有独特的口感和香味。

【食材】

鸡蛋黄适量，腌制盐（或粗盐）适量，面粉与细盐按照2：1混合即可

【工具】

带盖子的容器

【流程速览】

方法一：将腌制盐铺在底部，将蛋黄放在腌制盐上面，再用腌制盐盖上蛋黄，冰箱冷藏腌制7天，拿出后轻轻敲碎盐壳，然后洗净表面的盐巴即可。

方法二：将面粉和细盐按照2:1的比例混合均匀后铺在容器里面，挖个坑，将蛋黄放进来，再用面粉和细盐的混合物盖上，放入冰箱冷藏7天，拿出后洗净表面的面粉即可。