怎样做米粉好吃又简单？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-28 15:34:26

食材：干米粉150克、鱼肉200克、空心菜8-9条、黄瓜1小段、食用油15克、红油豆瓣酱15克、味极鲜酱油10克、辣椒酱10克、盐3克、淀粉5克、鸡蛋清1个、料酒10克、桂皮1小块、八角1朵、花椒20颗、干辣椒4个、香叶1张、姜丝少量、鸡精少量。

做法：

1、用凉水将米粉浸泡1个小时。

2、将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时。

3、热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香。

4、下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起炒香。

5、倒入清水，煮开。

6、水开后转小火再煮约10分钟，加入黄瓜和米粉一起煮。

7、米粉快熟时加入腌制好的鱼片。

8、加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出。