怎样做豆腐干好吃又简单？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-02 16:08:44

生活运营笔记 2023-09-02 16:08:44

√ 本回答已被采纳

准备食材如下：芹菜200克，豆干500克，里脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，树椒2根，香油1汤匙，味精1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。

芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长，反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。里脊肉切条后放入容器中，再加入蒜末，锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中，加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

用料

卤豆干 5块

青椒 1小把

肉适量

豆瓣酱 1勺

姜 3片

蒜 2瓣

料酒 1勺

盐适量

酱油 2勺

花椒 6粒

淀粉适量

具体步骤

步骤1

姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。

步骤 2

锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。

步骤 3

加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。

把白豆干用清水清洗一下，切十字花刀，再切成四块小豆腐，锅里倒油，把切好的豆腐干放在油锅炸，炸到表皮脆脆的出锅，然后倒上芝麻，八角，桂皮，生抽，老抽，调抽，放一点盐，搅拌均匀即可。

做凉拌豆腐干，既好吃，又简单。具体需要三个步骤。

一是蒸制。起锅烧水将豆腐干上笼屉蒸5～8分钟，出锅放凉，这一步是为了杀菌和增加豆腐干的劲道。

二是切丝。把放凉的豆腐干平放从中间片开，切成细丝备用。

三是调味。加生抽老抽、食盐味精、香油陈醋、拍生蒜碎拌匀即可食用，喜欢吃辣的可以加入红油味道更加鲜美。