生鹌鹑怎么做？
编辑：星期三 |
生活运营笔记
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以下是一种简单的生鹌鹑做法：
材料：
- 鹌鹑 2 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 鹌鹑宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切成小块备用。
2. 姜、蒜、青葱分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将鹌鹑块放入锅中，煸炒至表面变色。
4. 加入姜蒜末和青葱末煸炒出香味。
5. 倒入适量的料酒，继续煸炒至料酒挥发。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到鹌鹑熟透。
8. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮鹌鹑时，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味，并且增加香味。
2. 煮鹌鹑时，火候要掌握好，不要煮过头，否则肉质会变得老硬。
3. 煮鹌鹑时，可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加口感和香气。
鹌鹑冷水下锅加生姜料酒焯水，然后放入砂锅里面炖一个小时
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