宜城大龙虾的正宗做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-23 18:01:22

用料

虾只

蒜瓣

葱适量

姜片

料酒适量

盐适量

花椒适量

八角

桂皮

干红辣椒

鸡蛋个

黄瓜

青椒

食用油

步骤 1

小笼虾的处理:刷干净虾底部。用剪刀从虾眼睛后面剪去虾头顶部，用剪刀尖部伸进去一点掏出食囊（黑色的，不知道可以掰开一个虾头看，这样就知道在哪了，如果没虾黄可以直接把虾头上的壳子全掰掉）。

虾尾部中间旋转90°拉出虾肠。

步骤 2

用水泡处理好的小笼虾十几分钟2到3遍，去除虾血。

步骤 3

配半碗至一碗的调料:花椒八角桂皮红辣椒，看个人口味定量。

步骤 4

油烧热，放入配好的调料，小火炸出香味，放入虾，大火把虾炒红后加入姜片和拍好的大蒜，还有料酒。

步骤 5

加水淹没过大虾敞开煮，放盐使汤味偏咸一点，水开后中火煮15分钟。加入鸡蛋(用筷子将大头那端敲裂即可) 黄瓜条青椒煮5分钟（想吃入味点可以多煮会），加入葱段和蒜，这道最具有宜城特色的宜城大虾就出锅啦！