稻香村黄油布丁蛋糕的做法？

编辑：星期三 | 时间：2023-09-24 16:25:55

食材：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。

做法：

1、蛋黄和蛋白分开；

2、蛋白倒在无油无水的容器中；

3、蛋黄加入白糖20克搅拌；

4、分次加入油，加入牛奶搅拌；

5、倒入过筛后的面粉；

6、搅拌好；

7、蛋白打至硬性发泡；

8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好；

9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热；

10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔；

11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟；

12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。