如何做自制牛肉酱？

编辑：星期三 | 时间：2023-10-11 16:00:16

生活运营笔记 2023-10-11 16:00:16

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主料：牛肉500克。

调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。

做法步骤

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。

2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。

3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。

4.下入辣椒粉，炒出红油。

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。

你好，牛肉酱的自制方法：

1. 准备好500克牛肉末、100克姜末、50克蒜末、50克大葱末、适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

2. 将牛肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜末、蒜末、大葱末翻炒。

3. 加入适量料酒、酱油调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，加入盐、糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，煮沸后转小火慢慢熬制。

5. 熬制至牛肉变得很烂，汁水快收干时，加入适量的酱油调颜色，再翻炒一下即可。

1 准备好香菇，提前用水泡发。

2将香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗净，剁成肉糜。

4加入耗油

5加入豆瓣酱。

6充分拌匀，腌制15分钟。

7准备炸好的花生米。

8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。

9取出花生碎待用。

10将豆豉用刀剁碎。

11烧热锅，放入香菇粒。

12用中火，将香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。

14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。