腊鹌鹑怎么做？

编辑：星期三 | 时间：2023-11-16 13:24:42

做法是把鹌鹑彻底清洗，锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫，把水倒掉，这就是焯水，锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒，加少许料酒继续煸炒加入香叶，加入茴香，加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒，加入酱油，慢慢加，不断翻炒，加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟,到水分不多的时候，加入冰糖,大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了。