客家米粉的家常做法?

编辑:星期三 |

食材:米粉,小葱,食用油,食用盐,酸菜,大肉,红绿辣椒适量,韭菜,大蒜,生姜,料酒,生抽,蚝油,白胡椒,鸡精

2.小葱切末,大蒜切末,生姜切丝,酸菜切末备用,韭菜洗净切段,辣椒全部切丝,大肉切末

3.米粉提前放入锅中开水烫10分钟,然后过冷水备用,过完冷水要沥一下水分

4.取一个大碗呀,碗中放入肉末,然后加入一勺半食用盐,一勺蚝油,两勺生抽,一勺半料酒拌匀腌制20分钟

5.起锅烧油,油热放入腌好的肉末暴香,然后放入葱姜蒜炒香

6.肉末炒香加入酸菜适量,再加入半勺食用盐,半勺白胡椒,少许鸡精炒匀,然后倒入一碗半清水烧开

7.水开放入泡好的米粉,再煮2分钟即可,然后加入切好的韭菜段,拌匀出锅

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