蘸酱麻薯用木薯淀粉还是玉米淀粉？
编辑：星期三 |
蘸酱麻薯用玉米淀粉 木薯淀粉和玉米淀粉都可以用来制作麻薯，但由于木薯淀粉和玉米淀粉的特性不同，所以会对麻薯的质感和口感产生影响
其中，木薯淀粉类似于胶原蛋白，会让麻薯变得更筋道、Q弹，而玉米淀粉则会让麻薯更加柔软，并有一定的粘性，更加适合蘸酱
如果认为麻薯口感或者风味更偏好于筋道、Q弹的，可以使用木薯淀粉；如果更偏好于柔软并带有些微的粘性，可以使用玉米淀粉
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