绿豆汤的正确做法又绿又沙?

编辑:星期三 |

1、放入水中浸泡

日常煮绿豆时,有些人会发现,明明都是绿豆,为啥别人能轻松将豆子煮烂、煮出沙,自己煮出来的绿豆却是硬邦邦的,并且绿豆味也不够浓郁。这很可能跟没有提前用清水浸泡豆子有关。

煮绿豆之前,记得提前将绿豆放入清水中浸泡1个小时,或者放入冰箱中冷藏浸泡过夜。

这是因为在浸泡的过程中,豆子吸附了充足的水分后,外表会发生膨胀,出现细小的裂纹,这样在煮的时候,自然就容易煮烂、煮出沙了。

2、放纯净水或矿泉水煮

在大家的普遍认知里,绿豆是碧绿色的,那煮出来的汤应该也是碧绿色才对,这样看上去会更清爽好看。

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